Enogastronomia

Ossibuchi e piselli surgelati Ingredienti: n. 4 ossibuchi di vitelli gr. 300 piselli surgelati n. 1 scatola pomodori pelati grande...

Carne e carciofi in carpaccio Ingredienti: gr. 400 fette di vitello sottilissime gr. 150 parmigiano Reggiano 30 mesi n. 4...

Braciole “a tasca” ripiene Ingredienti: n. 4 costate di vitello con l’osso n. 4 fettine di pancetta affumicata n. 4...

Riso e latte Ingredienti: gr. 240 riso gr. 40 burro n. 4 cipolline lt. 1 latte intero sale, noce moscata...

Risotto ai quattro formaggi Ingredienti: gr. 200 riso gr. 40 burro gr. 50 formaggio gorgonzola gr. 40 fontina gr. 40...

Arancini di riso Ingredienti: gr. 240 riso gr. 200 fontina tagliata a dadini n. 4 uova n. 3 cucchiai di...

Soufflé di riso Ingredienti: gr. 240 riso gr. 100 carne maiale tritata gr. 100 prosciutto cotto a dadini gr. 100...

Riso e trippa Ingredienti: gr. 160 riso gr. 500 trippa mista precotta n.1 carota tritata n.1 gamba di sedano n....

Risotto al pepe verde Ingredienti: gr. 240 riso gr. 40 burro ½ cipolla tritata ¼ bicchiere di vino bianco secco...

Risotto con “Caviale ligure” e zucchine Il “Caviale ligure” è la polpa delle olive Ingredienti: gr. 160 di riso gr....