Ingredienti: 500 gr di mascarpone, 100 gr di zucchero, 4 tuorli d’uovo e 3 albumi, 40 gr di cacao amaro, 200 gr di biscotti savoiardi
Preparazione: Sbattere i 4 tuorli d’uovo insieme allo zucchero, aggiungere il mascarpone mescolando bene fino ad ottenere un buon amalgama. Montare a neve gli albumi ed unirli all’impasto.
Disponete su un piatto i savoiardi inzuppati nel caffè amaro e stendete sopra metà della crema preparata. Disponete sopra un’altra fila di savoiardi sempre inzuppati nel caffè amaro e ricopriteli con la crema rimasta. Spolverate con cacao amaro o scaglie di cioccolato fondente. Lasciate riposare in frigo e servite freddo.
Daniela da Salerno
