L’associazione di promozione sociale, “Lomellina Terra di Riso”, con sette imprenditori agricoli, comunica il suo prodotto d’eccellenza in Oltrepò Pavese, invitando le nuove generazioni a valroizzare le risorse, che offre il nostro territorio.
Il presidente Luigi Ferraris, il risicoltore Giovanni Nipoti e Ilaria Nascimbene di Società Progetti Cooperativa sono saliti in cattedra per illustrare ai futuri professionisti del settore della ristorazione, studenti dell’istituto Santachiara, le caratteristiche del cereale, il suo ruolo nel contesto di un’alimentazione sana ed il suo valore all’interno del sistema agricolo locale.
«Un viaggio per far conoscere una coltura che rappresenta un pilastro della nostra tradizione agricola – spiega il presidente Ferraris – ma che guarda anche al futuro, con le possibilità che la conoscenza del prodotto può offrire in ambito professionale agli studenti dell’istituto stradellino. Questo percorso educativo è reso possibile grazie al supporto di ERSAF (Ente Regionale per i Servizi all’Agricoltura e alle Foreste), Regione Lombardia e Fondazione Cariplo, che credono nella diffusione della conoscenza del nostro patrimonio agroalimentare e storico».
L’impegno dell’associazione nella divulgazione e promozione del riso di qualità continua i prossimi 23 e 24 novembre. Un fine settimana per immergersi nel mondo della risicoltura a 360 gradi, tra approfondimenti tecnici, tradizioni e focus sulle caratteristiche alimentari e culinarie del cereale. “Scopri, Gusta, Nutri – Il Riso, cereale d’oro” è il titolo dell’evento organizzato dall’associazione, in collaborazione con ERSAF e grazie al contributo di Fondazione Cariplo, che si terrà sabato 23 e domenica 24 novembre. La location scelta è Cascina Tessera a Valeggio, dove sono previste attività per tutte le età, tra conferenze, laboratori sensoriali, degustazioni e momenti ludici.
