Ingredienti:
gr.400 di pasta corta
4-5 pomodori secchi sott’olio
20 foglie di basilico
gr.100 formaggio grattugiato
gr.30 di mandorle
olio, sale, pepe q.b.
mettete a cuocere la pasta. Nel frattempo in un frullatore inserite i pomodori secchi, le foglie di basilico, le mandorle, il formaggio grattugiato (se amate i gusti “forti”, usate formaggio pecorino) e l’olio. Frullate tutto fino a raggiungere un composto cremoso. Trasferitelo nella ciotola dove condirete la pasta e stemperatelo con un pochino d’acqua di cottura. Quando la pasta sarà cotta, versatela nella ciotola con il condimento. Mescolate e buon appetito.
