Ingredienti:
gr.400 farina di mais
n.1 spicchio d’aglio
n.½ peperoncino calabrese
n.4 cucchiai di olio evo
sale q.b.
in un tegame dai bordi alti, fate soffriggere nell’olio, l’aglio e il peperoncino. Aggiungete circa due litri d’acqua e portate ad ebollizione. Versate a pioggia la farina di polenta, mescolate fino a cottura, o meglio, fino a che la polenta non si sia addensata. Ricordatevi di aggiungere il sale a metà cottura. Accompagnatela con vino Manduria
