Ingredienti:
gr.400 salmone in tranci
n.2 cucchiai di olio evo
n.2 cucchiai di prezzemolo tritato
n.2-3 cucchiai di vino bianco secco
n.1 spicchio d’aglio
sale, pepe in grani q.b.
In una padella antiaderente fate soffriggere l’aglio nell’olio e poi rosolate a fuoco moderato ogni lato del salmone per circa un minuto. Aggiungete il prezzemolo tritato, il pepe e il sale, e lasciate insaporire qualche secondo. Alzate la fiamma, aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare, abbassate nuovamente la fiamma e lasciate cuocere ancora qualche minuto, girando solo un’altra volta i tranci e bagnandoli con il loro sughetto per non far seccare la carne. Servite caldo, condito dal sughetto di cottura.
