Cozze e patate al forno
Ingredienti:
kg.2 di cozze
gr.500 di patate
gr.100 pomodori pelati
gr.100 formaggio pecorino
n.8 cucchiai olio evo
N.2 spicchi d’aglio
Prezzemolo, sale, pepe q.b.
Pulite bene le cozze e fatele aprire sul fuoco. Toglietele dal guscio e filtrate l’acqua di cottura. In una pirofila da forno, unta bene, disponete uno strato di patate tagliate sottili, insaporite con sale, pepe, un trito di aglio e prezzemolo, aggiungete uno strato di pomodori pelati, un filo d’olio d’evo e uno stato di cozze. Alternate più strati. Cospargete la superfice con il pecorino grattugiato. Fatele cuocere in forno preriscaldato a 140° per 1 ora.
