Ingredienti:
kg. 1 di filetto di maiale
gr. 40 burro
n. 4 pere kaiser ben sode
n.1 mazzetto di timo
n. 1 bicchiere di vino bianco secco
n. 1 bicchiere di brodo vegetale
sale. pepe q.b.
legate il filetto e rosolatelo bene nel burro bollente, cospargetelo di sale e pepe. Bagnatelo con il vino bianco, alzando per un paio di minuti la fiamma, per far evaporare il vino. Sbucciate e tagliate le pere a dadini. preriscaldate il forno a 200°, bagnate il filetto con il brodo vegetale, aggiungete il rametto di timo e infornatelo per 18-20 minuti. A cottura ultimata, affettate la carne e servitela accompagnata dai dadini di pere.
