Ingredienti per 4 persone:
kg 1 di pesce
½ bottiglia di vino
n. 4 pomodori tipo S. Marzano
cipolla, olio, limone, sale, pepe, timo, alloro q.b.
Prendete un’orata fresca o un dentice surgelato. Squamatelo e svuotatelo delle interiora. mettetelo in una pirofila, ricoprite con i pomodori tagliati a filetti, la cipolla a listarelle, una spruzzata di limone, olio, timo, alloro, sale e pepe. Copritelo a metà con il vino bianco secco e infornate per 25/30 minuti.
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