Cucina: i suggerimenti dell' EcoEnogastronomia

Fegato con cipolle

Ingredienti:

gr 400 di fegato (fette sottili)

gr 400 di cipolle bianche

½ bicchiere di olio evo

1 ½ di vino bianco non secco

Prezzemolo, sale, pepe q.b.

 

Affettate le cipolle e fatele rosolare nell’olio per un paio di minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, facendo attenzione che non bruci. Bagnatela con  il vino bianco, abbassate il fuoco, coprite e lasciate cuocere per 25/30 minuti. Aggiungete le fettine di fegato e cuocetelo alzando il fuoco, per 2/3 minuti. Spegnete e lasciate riposare per 5 minuti coperto. Potete completare con un rametto di prezzemolo.

 

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