Ingredienti:
gr 400 di fegato (fette sottili)
gr 400 di cipolle bianche
½ bicchiere di olio evo
1 ½ di vino bianco non secco
Prezzemolo, sale, pepe q.b.
Affettate le cipolle e fatele rosolare nell’olio per un paio di minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, facendo attenzione che non bruci. Bagnatela con il vino bianco, abbassate il fuoco, coprite e lasciate cuocere per 25/30 minuti. Aggiungete le fettine di fegato e cuocetelo alzando il fuoco, per 2/3 minuti. Spegnete e lasciate riposare per 5 minuti coperto. Potete completare con un rametto di prezzemolo.
