Cucina: i suggerimenti dell' Eco

Pasta al pesto di pomodori secchi

Ingredienti:

gr.400 di pasta corta

4-5 pomodori secchi sott’olio

20 foglie di basilico

gr.100 formaggio grattugiato

gr.30 di mandorle

olio, sale, pepe q.b.

 

mettete a cuocere la pasta. Nel frattempo in un frullatore inserite i pomodori secchi, le foglie di basilico, le mandorle, il formaggio grattugiato (se amate i gusti “forti”, usate formaggio pecorino) e l’olio. Frullate tutto fino a raggiungere un composto cremoso. Trasferitelo nella ciotola dove condirete la pasta e stemperatelo con un pochino d’acqua di cottura. Quando la pasta sarà cotta, versatela nella ciotola con il condimento. Mescolate e buon appetito.

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