Ingredienti:
gr. 360 di pasta “farfalle”
gr. 200 cavolfiore
n. 1 o 2 spicchi d’aglio
½ peperoncino
N. 2 cucchiai di olio evo
Sale q.b.
in una padella dai bordi alti fate riscaldare l’aglio in camicia e schiacciato, il peperoncino spezzettato con l’olio evo, fate insaporire a fuoco basso senza bruciarli, toglieteli. Lavate il cavolfiore, tagliate le cimette e il gambo a fettine. Nel frattempo mentre a bollire l’acqua salata. Quando bolle buttate le farfalle e il cavolfiore. Scolate il tutto al dente, versateli nell’olio insaporito e fate saltare a fuoco vivo nella padella per un minuto a fuoco vivo. Servite in piatti caldi e accompagnate con un bicchiere di buon Lambrusco di Sorbara.
