Ingredienti:
gr.480 gamberi sgusciati g
gr.100 zucca pulita
n.1 scalogno
n.1 cipolla media
n.1 porro
n.1 bicchierino di cognac
n. 4 cucchiai di olio evo
sale q. b.
soffriggete un trito di scalogno con la cipolla in una padella dai bordi alti, dove avrete messo qualche cucchiaio d’olio. Tritate la zucca e unitela al soffritto, sfumate con il cognac e fatelo evaporare. Aggiungete un litro di acqua bollente salata e lasciate cuocere per 20 minuti. Unite i gamberi alla zuppa lasciate cuocere ancora per 10 minuti, impiattate.
