Ingredienti:
gr.500 pasta farfalle
gr.250 code di gamberi sgusciati
gr.60 formaggio grana grattugiato
gr.30 pinoli
n.1 mazzetto di rucola
n.6 cucchiai di olio evo
sale, pepe macinato fresco q.b.
tostate i pinoli fino a doratura (3 minuti), metteteli in un frullatore e unite la rucola, l’olio, L’aglio e il formaggio grana e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete un pizzico di sale e pepe macinato fresco. In una padella scaldate l’olio e fateci saltare i gamberi per 3-4 minuti, aggiungete un pizzico di sale. Nel frattempo cuocete le farfalle in acqua bollente salata, scolatele e mettetele in una padella con i gamberi, unite il pesto di rucola, fate insaporire e mescolate tutto su fuoco medio per un paio di minuti.
