Ingredienti:
gr.300 riso
gr.200 pomodori pelati
n.4 cucchiaio olio evo
n.1 calamaro grosso
n.1 peperone rosso
n.1 bustina di zafferano
n.1 cipolla media
n.1 spicchio d’aglio
½ litro di acqua
sale e peperoncino q.b.
tagliate a listarelle il calamaro e il peperone. Sminuzzate la cipolla, l’aglio e fateli rosolare con l’olio. Aggiungete il calamaro, il peperone, fate cuocere per 5 minuti e poi unite i pomodori pelati. Lasciate cuocere per 15 minuti, salate e unite il riso aggiungendo poco alla volta ½ litro di acqua bollente (nell’acqua fate sciogliere lo zafferano) e il peperoncino piccante. Servitelo caldo. Vino rosso a piacere.
