Pasta con pomodoro crudo piccante
Ingredienti:
gr.500 spaghetti n.3
gr.100 formaggio pecorino e foraggio Parmigiano Reggino 24/36 mesi
n.6 pomodori maturi
n.4 spicchi d’aglio
n.1 mazzetto di prezzemolo
sale, olio evo, peperoncino q.b.
pelate i pomodori, privateli dei semi e mettete la polpa in una ciotola, con l’aglio pestato e il prezzemolo fresco tritato. Conditela con sale, peperoncino, olio evo e lasciate insaporire per 40/50 minuti. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e metteteli nella ciotola con la salsa di pomodoro, mescolate e spolverate con il formaggio pecorino misto al parmigiano reggiano 24/36 mesi grattugiati . Accompagnate il piatto con un bicchiere di vino Nero d’Avola.
