Farfalle con piselli e prosciutto
Ingredienti:
gr.500 pasta formato farfalle
gr.200 piselli decongelati
gr.200 prosciutto cotto a dadini
gr.50 burro
gr.60 formaggio grana grattugiato
n.4 cucchiai di panna fresca
prezzemolo, sale, pepe q.b.
in una padella dai bordi alti, fate sciogliere il burro a fuoco medio, aggiungete i piselli e il prezzemolo. Alzate la fiamma e fate cuocere per 8-10 minuti (tanto da ammorbidire i piselli), aggiungete n. 2 cucchiai di panna e fate addensare, unite un pizzico di sale e una grattata di pepe. In abbondante acqua salata fate cuocere le farfalle al dente, scolatele e trasferitele nella padella. Aggiungete la panna rimanente, il prezzemolo e il formaggio grattugiato. Servitela calda accompagnata da un buon bicchiere di vino rosato di Dolceacqua (IM).
