Bucatini al gusto di mandorle
Ingredienti:
gr.500 bucatini
gr.500 pomodori pelati
gr.100 mandorle sgusciate
gr.80 di formaggio pecorino grattugiato
n.4 fette di pane casareccio
n.1 cipolla bianca grossa
n.4 cucchiai olio evo
fate appassire la cipolla in una padella con un cucchiaio d’olio evo, unite i pomodori e fate sobbollire per 20-25 minuti. A parte tostate le mandorle sgusciate a fuoco medio, quindi tritatele grossolanamente. Friggete in poco olio il pane fino a doratura. Cotti i bucatini al dente, in abbondante acqua salata, scolateli e uniteli nella padella con il sugo, le mandorle tritate e il pane croccante. Mescolate bene dopo una grattata grossolana di pecorino. Accompagnate con un bicchiere di nero d’Avola.
