Vol-au-vent alle alici
Il piatto unico, è la soluzione in tavola accostamenti nutrienti e divertenti.
Ingredienti:
n.8 vol-au-vent
gr.80 di burro salato
n.16 filetti di alici
n.16 fette di formaggio olandese
n.6 pomodori pachino
prezzemolo, sale, pepe nero q.b.
sul fondo dei vol-au-vent ponete un fiocchetto di burro, spolverizzate con un pochino di pepe nero macinato e prezzemolo fresco tritato. Aggiungete i pomodori pachino tagliati in piccoli pezzetti, un pizzico di sale, adagiatevi sopra i filetti di alici e le fette di formaggio olandese ridotte a listarelle. Guarnire con altro prezzemolo tritato. Fate gratinare i vol-au-vent, per 15 minuti circa, nel forno caldo a 180°. Serviteli con un bicchiere di “Rossese” di Dolceacqua (IM).