Cozze in “cocotte” al forno
Ingredienti:
kg.1 cozze
n.2 spicchi d’aglio
n.4 cucchiai d’olio evo
n.1 pugno di pangrattato
n.1 ciuffo di basilico
sale, pepe bianco macinato q.b.
dopo aver pulito accuratamente le cozze, fatele aprire a fiamma viva in un tegame dai bordi alti, dove avrete messo aglio tritato, basilico, olio, sale e pepe. Quando saranno aperte toglietele dal guscio e, nel loro liquido di cottura, aggiungete il pangrattato. Imburrate 4 cocotte da forno e versateci le cozze con il loro condimento. Aggiungete sopra ancora un po’ di pangrattato e fatele gratinare per qualche minuto nel forno preriscaldato a 200°.
