Ingredienti:
gr.400 di pappardelle fresche
n.1 spicchio d’aglio tritato finemente
n.1 cucchiaio di rosmarino tritato finemente
n.1 dado da brodo di carne
sale, formaggio grattugiato q.b.
in un pentolino, fate scaldare il burro con l’aglio tritato e il rosmarino, fino a che il burro non risulti completamente sciolto e l’aglio imbiondito. Aggiungete al burro, il dado avendo cura di scioglierlo completamente. Nel frattempo fate cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata. A cottura ultimata della pasta, in una ciotola calda, verste la pasta, il burro fuso e aggiungete due o tre cucchiai di acqua di cottura della pasta. Mescolate delicatamente, cospargete di abbondante formaggio grattugiato, stagionato almeno24 mesi e servite calda.
