Ingredienti:
n.12 costolette di agnello
n.2 rametti di rosmarino
n.1 foglia di alloro
sale, pepe nero, latte per coprire q.b.
vino Est Est Est (con giudizio) q.b.
battete delicatamente le costolette, disponetele in una terrina e copritele di latte, aggiungete il rosmarino e la foglia di alloro. Mettete la terrina in frigo e lasciate marinare la carne per un paio d’ore. Trascorso il tempo, sgocciolate per bene le costolette dal latte, fate arroventare una piastra, ponetevi le costolette, lasciandole dorare da un lato e poi dall’altro. Salate, cospargetele con il pepe nero macinato e servitele con un bicchiere di buon vino Est Est Est.
